Насіння сої

Соя - найбагатша на білок бобова культура у світі і одна з найкорисніших для здорового харчування. У сухих зернах сої міститься 35-45 відсотків легкозасвоюваного рослинного білка зі збалансованим амінокислотним складом, наближеним до тваринного. Це робить сою основою вегетаріанського і веганського раціону, базовим продуктом азійських кухонь, цінною культурою для спортсменів і людей із проблемами зі здоров'ям. Із сої виробляють соєве молоко, тофу, темпе, місо, соєвий соус, проростки, борошно. Молоді зелені стручки сої едамаме - популярна закуска японської кухні. Соя також збагачує ґрунт азотом і служить чудовим попередником для більшості овочевих культур.

В інтернет-магазині KOSTIUK ви можете купити насіння сої харчових сортів - для домашнього вирощування з метою отримання зерна для кулінарії, едамаме, проростків. У наявності класичні жовті сорти, чорна соя, спеціальні сорти для свіжого споживання у фазі молочної стиглості.

Які сорти сої є у нашому асортименті

Жовта (класична) соя - найпоширеніший різновид. Зерно округле або овальне, жовтого або кремового кольору, вагою 100 г 1000 насінин 150-300 г залежно від сорту. Універсальна для виробництва соєвого молока, тофу, темпе, для проростків, борошна, варених і смажених страв. Має нейтральний смак, добре поєднується зі спеціями.

Чорна соя - елітний різновид із чорними зернами і ясно-зеленими сім'ядолями (видно при розрізанні). Має насиченіший горіховий смак ніж жовта, вищий вміст антоціанів і антиоксидантів. Цінується в азійській і японській кухнях, для дієтичного харчування, ресторанної подачі.

Едамаме - спеціальні харчові сорти, призначені для збору у фазі молочної (зеленої) стиглості. Зелені стручки відварюють у солоній воді 5 хвилин і їдять прямо зі стручка - як арахіс, виштовхуючи зерна зубами. Класична японська закуска до пива і сакэ. Едамаме має ніжний солодкий смак, неперевершену текстуру і високу харчову цінність. Сорти едамаме мають крупніше і солодше зерно ніж класична соя.

Як обрати сорт сої

Визначтеся з призначенням. Для отримання зрілого сухого зерна (для соєвого молока, тофу, проростків) - класичні жовті сорти, чорна соя. Для свіжого споживання у фазі молочної стиглості (як едамаме) - спеціальні сорти едамаме. Для проростків - дрібнозерні сорти класичної жовтої сої з тонкою оболонкою.

Розмір і колір зерна. Великі (вага 1000 насінин 200-300 г) - для соєвого молока, тофу, варених страв (більший вихід м'якоті). Середні і дрібні - для проростків і борошна. Жовте зерно універсальне, чорне - для гурманів і дієтичного харчування.

Строк дозрівання. Ранньостиглі сорти (90-110 днів) встигають визріти у північних і західних регіонах України. Середньостиглі (110-130 днів) - найуніверсальніша група для центральної смуги. Пізні (понад 130 днів) дають максимальний урожай у південних областях.

Висота куща. Низькорослі сорти (40-70 см) зручні для механізованого збирання, не полягають при дощах. Високорослі (70-120 см) дають більший загальний урожай зеленої маси і зерна.

Коли і як вирощувати сою

Соя - теплолюбна культура. Насіння проростає при температурі ґрунту +10-12 °C, оптимально +15-18 °C. Сіють у відкритий ґрунт у другій половині травня в більшості регіонів України, у південних - з початку травня. Сходи витримують короткочасні заморозки до -2 °C. Останній строк сівби - початок червня (для ранньостиглих сортів).

Перед посівом насіння бажано замочити у теплій воді на 6-12 годин для прискорення проростання. Можна обробити насіння бактеріальним препаратом ризоторфіном або нітрагіном - так у ґрунті активніше формуються бульбочкові бактерії, які фіксують азот із повітря (на сої вони специфічні і можуть бути відсутні у ґрунті, де ця культура не вирощувалась). Глибина загортання насіння - 3-5 см. Схема посадки: 5-7 см між насінинами в ряду, 30-45 см між рядами. Норма висіву на 1 сотку (100 м²) - 1,5-2 кг.

Соя любить родючі ґрунти з нейтральною реакцією, відкриті сонячні ділянки, регулярний полив у фазі цвітіння і формування стручків. Не переносить кислих важких ґрунтів і застою води. Кращі попередники - кукурудза, зернові, картопля, овочеві культури. Не сіють сою після інших бобових (квасоля, горох, нут, сочевиця) - повертають на поле не раніше ніж через 4 роки. Азотні добрива не потрібні - як усі бобові, соя фіксує азот із повітря. Корисні фосфорно-калійні підгодівлі.

Молоду сою на едамаме збирають у фазі молочної стиглості, коли стручки повністю налились, але ще зелені, а зерна в них м'які і солодкі. Зрілу сою на сухе зерно збирають у фазі повної стиглості, коли листя опадає, а стручки набувають жовто-коричневого кольору і шурхотять при потрясанні. Важливо не запізнитися - перестиглі стручки можуть тріскатися і розсипатися. Скошують усі рослини одночасно, досушують під навісом 1-2 тижні, потім обмолочують. Зерно зберігають у щільно закритих банках чи мішках при кімнатній температурі - так воно зберігає якість 2-3 роки.

Чому варто замовляти насіння сої у KOSTIUK

Перевірений посівний матеріал від офіційних виробників із відмінною схожістю. У наявності харчова жовта і чорна соя, спеціальні сорти едамаме для свіжого споживання. Орієнтовані на домашнє і дрібне фермерське вирощування. Доставка Новою поштою та Укрпоштою по всій Україні: Київ, Львів, Одеса, Харків, Дніпро, Запоріжжя та інші міста. Оплата при отриманні, безготівковий розрахунок, знижки оптовикам.

Замовляйте насіння сої онлайн або телефонуйте за номером 096 056 28 82 - наш агроном допоможе обрати сорт під ваш регіон і призначення.