Насіння сочевиці

Сочевиця - одна з найдавніших і найкорисніших бобових культур, яка століттями годувала людство. Згадки про сочевицю є в Біблії, її їли в Стародавньому Єгипті, Греції та Римі. Сьогодні ця культура переживає справжній ренесанс серед прихильників здорового харчування - сочевиця стала символом сучасних рослинних дієт, веганства, спортивного раціону. У сухій сочевиці до 25 відсотків легкозасвоюваного рослинного білка - стільки ж, скільки в м'ясі, але без насичених жирів і холестерину. Високий вміст заліза (краще засвоюється коли поєднувати з вітаміном С), фолієвої кислоти, магнію, цинку, калію, харчових волокон. На відміну від інших бобових сочевиця не потребує тривалого замочування і вариться лише 15-30 хвилин - найшвидша квасоля світу. До того ж сочевиця збагачує ґрунт азотом і служить чудовим попередником для більшості овочевих культур.

В інтернет-магазині KOSTIUK ви можете купити насіння сочевиці від провідних українських та європейських виробників. У наявності всі основні види: зелена (універсальна), червона (швидка), чорна (преміум), коричнева (класична). Фасування під будь-яке завдання: від невеликих пакетиків для городу до великих упаковок для фермерських господарств і поціновувачів здорового харчування.

Які сорти сочевиці є у нашому асортименті

Зелена сочевиця - найпоширеніший і найуніверсальніший різновид. Зерно середнього розміру (4-7 мм у діаметрі), оливково-зеленого або салатового кольору. Має ніжний горіховий смак, добре тримає форму при варінні (15-20 хвилин), не розварюється на пюре. Ідеальна для салатів, гарнірів, тушкованих страв, домашніх котлет, начинок для пирогів.

Червона (єгипетська, помаранчева) сочевиця - швидкорозварювана форма без оболонки. Зерно дрібне, помаранчево-червоного або рожевого кольору. Швидко розварюється на пюре (10-15 хвилин). Ідеальна для супів-пюре (індійського дала, турецької чорби, єгипетської кошарі), для дитячого харчування, для людей з чутливим травленням. Має м'який солодкуватий смак.

Чорна сочевиця - елітний дрібнозерний різновид. Маленькі чорні насінини нагадують ікру белуги (звідси назва). Зберігає форму при варінні (15-20 хвилин), має насичений яскравий смак, ефектно виглядає у стравах. Багата антоціанами - природними антиоксидантами. Преміум-вибір для гурманів і ресторанної кухні.

Коричнева сочевиця - класичний "робочий" різновид з коричнево-зеленим зерном. Розварюється середньо (20-25 хвилин), частково тримає форму, частково розкладається на пюре - ідеальна для густих супів і рагу. Найдоступніша за ціною, найурожайніша.

Жовта і пюї (французька зелена) - оригінальні різновиди. Жовта схожа на червону, але з насиченим жовтим кольором. Пюї - дрібнозерна елітна сочевиця з характерним перцевим смаком, "сочевиця для високої кухні".

Як обрати сорт сочевиці

Визначтеся з призначенням. Для салатів, гарнірів, страв із зерном, що тримає форму - зелена, чорна (белуга), пюї. Для супів-пюре, паштетів, котлет, дитячого харчування - червона, жовта. Для густих супів і рагу - коричнева. Для пророщування і смузі - всі види (червону пророщують найшвидше, але зерно потрібно цілісне без луски).

Швидкість приготування. Найшвидша - червона і жовта (10-15 хвилин). Середня швидкість - зелена, чорна, пюї (15-25 хвилин). Повільніша - коричнева (25-30 хвилин). Сочевиця, на відміну від інших бобових, не потребує замочування - можна одразу варити.

Зовнішній вигляд страви. Якщо хочете щоб зерно тримало форму у салаті чи гарнірі - беріть зелену, чорну, пюї. Для рівномірного пюре без зерен - червону, жовту. Для частково розвареного супу з впізнаваним зерном - коричневу.

Розмір зерна. Великі форми (до 8 мм) - класичні зелені і коричневі. Середні (5-7 мм) - переважна більшість сортів. Дрібні (2-4 мм) - чорна белуга, пюї.

Коли і як вирощувати сочевицю

Сочевиця - холодостійка культура, найневибагливіша серед бобових. Насіння проростає при +3-5 °C, сходи витримують короткочасні заморозки до -5 °C. Сіють у відкритий ґрунт у середині-кінці квітня в більшості регіонів України, у південних областях - із середини березня. Останній строк сівби - середина-кінець травня. Перевага раннього посіву - сочевиця встигає визріти до літньої спеки.

Перед посівом насіння бажано замочити у теплій воді на 6-12 годин для прискорення проростання. Глибина загортання - 4-5 см. Схема посадки: 5-8 см між насінинами в ряду, 15-20 см між рядами. Норма висіву на 1 сотку (100 м²) - 1-1,5 кг. У великих фермерських господарствах сіють сівалкою з нормою 80-120 кг/га.

Сочевиця любить легкі суглинисті або супіщані ґрунти з нейтральною реакцією, відкриті сонячні ділянки. Не переносить кислих важких ґрунтів і застою води. Найбільш посухостійка серед бобових - чудово плодоносить навіть у засушливі роки на богарі (без поливу), коли інші культури в'януть. Це робить її ідеальною культурою для південних регіонів України.

Кращі попередники - капуста, картопля, томати, огірки, цибуля, зернові. Не сіють сочевицю після інших бобових (квасоля, горох, нут, соя) - повертають на грядку не раніше ніж через 4 роки. Азотні добрива не потрібні - як усі бобові, сочевиця сама фіксує азот із повітря завдяки бульбочковим бактеріям. Корисні фосфорно-калійні підгодівлі.

Збирають сочевицю у фазі повної стиглості, коли стручки набувають жовто-коричневого або сірого кольору, а зерно гримить у них при потрясанні. Важливо не запізнитися - перестиглі стручки розкриваються і насіння висипається на землю. У домашніх умовах рослини виривають з коренем (або зрізають) і досушують під навісом 1-2 тижні. Потім обмолочують вручну (тертям через сито) або механізовано. Зерно додатково підсушують і зберігають у щільно закритих банках із додаванням лаврового листа від зерноїдів. У належних умовах сочевиця зберігається 2-3 роки і довше без втрати якості.

Чому варто замовляти насіння сочевиці у KOSTIUK

Перевірений посівний матеріал від офіційних виробників із відмінною схожістю. У наявності зелена, червона, чорна, коричнева, жовта сочевиця, всі основні види і розміри зерна. Фасування під будь-яке завдання: від невеликих пакетиків для городу до великих упаковок для фермерських господарств. Доставка Новою поштою та Укрпоштою по всій Україні: Київ, Львів, Одеса, Харків, Дніпро, Запоріжжя та інші міста. Оплата при отриманні, безготівковий розрахунок, знижки оптовикам.

Замовляйте насіння сочевиці онлайн або телефонуйте за номером 096 056 28 82 - наш агроном допоможе обрати сорт під ваш регіон і призначення.