Однорічна трав’яниста рослина. Її вирощують у захищеному та відкритому ґрунті. Соковите, ніжне листя гірчиці – прекрасний вітамінний салат, їх можна і варити в підсоленій воді, і засолювати про запас. Ефірне масло листя – антисептичний засіб для молока, пива, консервів. Цінність його не тільки у особливому смаку, що збуджує апетит та сприяє кращому засвоєнню страв, алеі в багатстві біологічно активних речовин. В листі багато вітаміну С (у 10 разів більше ніж у лимоні), каротину, вітаміни груп B, A, D, E, солі заліза та кальцію